Одеська кухня. Де смачно поїсти в Одесі

  Автор:
  14283

Одеська кухня – це унікальна пам’ятка міста. Гастрономічні враження – важлива частина подорожі до Одеси. Вони допомагають краще відчути атмосферу і колорит міста. Що спробувати. Які страви місцевої кухні «найодеські». Де смачно поїсти в Одесі на різний бюджет. Перед поїздкою до Одеси ми попросили рекомендації місцевих друзів і знайомих, подивилися відгуки в інтернет і вибрали для відвідування кілька закладів. Всі вони прекрасно вписувалися в наші маршрути прогулянок по місту. Поділимося з вами своїми враженнями, відгуками про ресторани і кафе з одеською кухнею.

Про те, що подивитися, де зупинитися в місті ми писали в цій статті:

= Одеса. Путівник: готелі, маршрути прогулянок, пам’ятки, пляжі, фото, відгуки.

Одеська кухня – унікальне поєднання українських, єврейських, болгарських, грецьких, вірменських, молдавських, грузинських кулінарних традицій. З XVIII століття в портовому місті уживалися представники різних народів. Рецептами і смаками ділилися один з одним в одеських двориках, разом за розмовами готували в тісних комунальних квартирах. Доповнювали всю цю «кухню» морський улов і продукти з інших країн, які завозилися в порт. Так з’явилися самобутні автентичні одеські страви.

«Жують тут все і завжди – насіння, креветки, копчену рибку, раків, виноград. Кращі в країні роти не закриваються ні на секунду: хрумкают, лузають, клацають, сопуть, слухають ротом. Роти прекрасні – суміш української, російської, грецької та єврейської породи,»- коли хочеться розповісти про місцеві страви, згадуєш слова Михайла Жванецького.

Що спробувати в Одесі.

“Найодеські” страви готують з овочів, риби і м’яса. Така смакота – намазати на чорний хліб ікру з синеньких (заморську баклажанну), хумус або цимес з бобових, форшмак, паштети. Популярні салати з перцю, з бринзи і помідорів сорту «Волове серце», оселедець під шубою, вінегрет. З м’яса готують голубці з мізинчик, одеський борщ, курячий супчик, тюфтельки і котлетки, качку фаршировану, курча табака, кролика тушкованого з локшиною.

Окрема «пісня» – це рибка і морепродукти. В Одесі люблять і знають як їх готувати. «Ца ца» – так називають маленьку смажену тюльку чи хамсу. У пошані тут оселедець, малосольная тюлечка і биточки з неї, смажені бічкі (через «і»), камбала, барабулька, кефаль, ставридка, рибні котлетки, риба фарширована, уха, чорноморські рапани, мідії і плов з них, раки і «рачки »(вони ж креветки).

На десерт – вареники з вишнями, налисники, вертута, пироги з яблуками та маком, торт Наполеон, торт Фонтан. Що тут казати, то треба їсти!

Де смачно поїсти в Одесі.

Наша карта «Смачна Одеса» з ресторанами і кафе, в яких ми встигли побувати за 2,5 дня. Всі заклади знаходяться на маршрутах прогулянок по Одесі.

Ресторан «Sophie Cafe».

Найяскравіші гастрономічні враження в Одесі – це вечеря в ресторані «Софі Кафе». Тут ми відсвяткували День народження Жені. Для цього романтичного вечора ретельно вибирали ресторан, переглянули багато відгуків в інтернеті. В «Софі Кафе» чудове обслуговування, затишний інтер’єр, дуже душевна спокійна атмосфера. Ми відчули себе бажаними гостями.

Іменинник захоплюється кулінарією. Ресторан пропонує Кулінарні уроки для дорослих. Майстер-клас від Шеф-кухаря ресторану «Sophie Cafe» Вадима Чевганюка став справжнім сюрпризом для Жені. Дізналися секрети приготування вишуканих страв.

В авторському меню від Шеф-кухаря ресторану «Софі Кафе» Вадима Чевганюка страви одеської, французької, італійської кухонь, приготовані з натуральних органічних продуктів. Для святкової вечері ми замовили сет-меню на двох. Сказати, що було смачно – нічого не сказати. Це було неймовірно, приголомшливо смачно і дуже красиво! Кожна страва – кулінарний шедевр: вишуканий «Цезар», «Качина ніжка-конфі, солодкі яблука і фуа-гра паті», «Філе сибаса з пюре з зеленого горошку і апельсиновим соусом», на десерт ніжний «Бланманже», тістечко «Шу» . Звучить, як музика)).

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 1

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 2

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 3

Приємним сюрпризом після вечері став солодкий презент від ресторану «Sophie Cafe». Із задоволенням повернемося сюди, коли будемо в Одесі.

Адреса «Sophie Cafe»: пров. Некрасова 7. Перший поверх готелю Frederic Koklen Boutique Hotel. Меню і бронювання столика – на сторінці кафе – https://www.facebook.com/SophieCafeRestaurant/. Ресторан відкритий щодня з 7-30 до 22-00. Середній чек 400-500 грн. До оплати приймаються кредитні карти. З п’ятниці по неділю з 19-00 звучить жива музика.

Кафе MAMAN

Ця «залізна леді» c ополоником зустрічає перехожих у центрі Старої Одеси, на вулиці Ланжеронівській. Біля неї постійно фотографуються туристи. Вона запрошує в ресторан MAMAN. «Кафе з справжньою їжею» – написано на вивісці. У сімейному ресторані MAMAN пропонують традиційну домашню одеську кухню, як у мами і бабусі, а також європейські страви.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 4

Стильний інтер’єр, оригінальна подача страв, гарне обслуговування: офіціант нас ввічливо зустрів, верхній одяг повісив на плечики, допоміг розмістити сумку. Приємним сюрпризом став комплімент від шеф-кухаря – смачний освіжаючий гаспачо.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 5

Ми замовили на обід малосольну тюлечку з картоплею і биточки з тюлечки з картоплею і соусом тартар. Чесно кажучи, до тюльки байдужі і не їли її вже … надцять років. Здивувалися, що цю рибу подають в багатьох одеських ресторанах. Але те, що ми спробували в MAMAN було саме «тюлечкою» – ніжною, смачною, вона апетитно пахне морем. У нас така точно не продається))). Жені сподобалися биточки з тюлечкі.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 6

Адреса кафе MAMAN: вул. Ланжеронівська 18. Замовити столик і подивитися меню можна на цій сторінці – https://www.facebook.com/cafemamanodessa/ . Відкрито з 11-00 до 00-00. Середній чек: 100 -300 грн. До оплати приймаються карти.

Пивний дім Гамбрінус

Гамбрінус – старовинна назва пивної в портових містах світу. Такі заклади були дуже популярні у матросів. Є легенда, що в бельгійському місті Брюгге жив пивний король Гамбрівіус. Він придумав особливий спосіб варіння хмільного напою. У Чехії, Австрії, Данії є марки пива під назвою Гамбрінус. В Одесі перший пивний дім «Гамбрінус» відкрився в 1868 році на Грецькій (колишній Олександрівської) площі. Тут завжди грала жива музика. Скрипаля Сашку-музиканта знала і любила вся Одеса.

Знаменитий одеський пивний ресторан «Гамбрінус» працює в підвальчику на Дерибасівській з 1920 року. Друзі порадили зайти сюди ввечері, коли грає жива музика. Нам ледве вдалося знайти вільний столик. Інтер’єр пабу колоритний, з морською тематикою.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 7

Щовечора з 19-00 до 21-45 тут грає жива музика. У будні – це група »Гамбрінус», у вихідні – «Контрабанда». Одеські пісні, музика, колорит, гумор створюють особливий настрій: «У самого синього моря», «Хава Нагіла», «Морячка Соня» … За цим варто зайти в Гамбрінус.

Цікаво було почитати меню. Назви страв «по-одеськи» звучать оригінально: «Моня, шухер!», «Чисто романтика», «Рідний Привоз», «Пляжна Фіфа».

Ми замовили до пива форшмак і рибку-фрі «цаца». Традиційні прості одеські страви. Чесно сказати, форшмак на сніданку в ресторані нашого готелю був набагато смачніше. З обслуговуванням в Гамбринусі важко. Розуміємо, що був повний зал. Але, наприклад, в битком набитих пивних Праги, Кракова, Вроцлава офіціанти справлялися на 100%, були швидкі, ввічливі і уважні. Замовлення в Гамбринусі нам принесли відносно швидко, а от далі «виловити» офіціанта було важко, щоб ще замовити щось і навіть оплатити рахунок.

Пивний ресторан Гамбрінус варто відвідати як легендарну одеську пам’ятку. Краще ввечері зайти на келих пива з тюлечкой. Коли звучить одеська музика, тут весело, гамірно, атмосферно.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 8

Адреса пабу Габмрінус: вул. Дерибасівська 31. Забронювати столик і подивитися меню можна на сайті – http://www.gambrinus.net.ua/ . Відкрито з 10-00. Середній рахунок 100-300 грн. До оплати приймаються карти.

Кафе Компот

Кафе «Компот» на Дерибасівській розмістився в колишній будівлі овочевого гастроному. Це один з представників цілої мережі закладів відомого ресторатора Савелія Лібкіна і компанії «Реста». «Компот» в Одесі та Києві, «Стейкхаус» на Дерибасівській, «Дача» на Французькому бульварі, «Тавернетта» на Катерининській отримують відмінні відгуки гостей.

Ми зайшли в «Компот» з друзями ввечері. В меню – страви традиційної домашньої одеської та європейської кухні. Вінтажний інтер’єр нагадує одеську комунальну квартиру. На стінах багато старовинних фото. Дуже затишно і душевно. Гарний вид з вікна на Дерибасівську. Чудове обслуговування.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 9

Вибір десертів і випічки приголомшливий. Цікаво було спробувати знаменитий одеський торт «Фонтан» і місцевий «Наполеон». Вишукано і смачно!

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 10

Адреса ресторану Компот: вул. Дерибасівська 20. Замовити столик і подивитися меню можна на сайті –  http://www.kompot.ua/cafe/deribasovskaya  . Працює щодня з 8-00 до 23-00. Середній чек 150-300 грн.

Ресторан паназіатської кухні “Wei Wei”

Одеська кухня з азіатським акцентом – несподівано й оригінально. Такого ми ще не зустрічали! Ресторан паназіатської кухні знаходиться на вулиці Грецькій, на 6-му поверсі ТЦ “Кокон”. Великі панорамні вікна з прекрасним видом на колоритні одеські вулички. Цікавий інтер’єр з легендарною теракотовою армією, гарне обслуговування. Чудове місце для поціновувачів паназіатської кухні. Вечорами в ресторані Wei Wei проходять розважальні програми: stend ap, зустрічі, вечірки, концерти.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 11

В меню – найсвіжіші булочки Бао з різними начинками, тайський суп Том Ям, в’єтнамський суп Фо Бо, ґедза, сюмай, качка з соусом хойсін з манго і авокадо й ще близько 30 азіатських страв. А ще в ресторані Wei Wei пропонують ексклюзивне одесько-азіатське меню. Це традиційні одеські страви з в’єтнамськими приправами і тайськими соусами. Соте з рапанів по-тайськи, бички в соусі Chili Sweet, баклажанна ікра з хлібними чіпсами і, таки да, форшмак з огірками кимчи й рисовими чіпсами.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 12

Адреса ресторану Wei Wei: вул. Грецька 31. Замовити столик і подивитися меню можна на цій сторінці – https://www.facebook.com/weiwei.ods  Відкрито з 12-00 до 23-00. Є “щасливі години”. Середній чек: 150 -300 грн. До оплати приймаються карти.

Кав’ярня «Жето»

Багато відмінних відгуків про цю одеську кондитерську ми знайшли в інтернеті. Включили «Жето» в маршрут прогулянки по місту. Дуже атмосферний заклад. Знайти його просто. На розі пров. Маяковського і вул. Гаванної прямо на тротуарі під навісом стоїть рояль, поруч столики-стільчики, шафи-буфети, шторки під старовину. «Gâteaux» в перекладі з французької «тістечко».

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 13

У невеликій кав’ярні оригінальний вінтажний інтер’єр. Шторки з рюшами, старовинні годинники, газети, книги, фотографії, порцелянові статуетки, грамофони, телефони, друкарські машинки, іграшки, світильники, зручні диванчики. У столиках є тумбочки, там можна залишати записки з побажаннями та подяками для персоналу. Офіціанти одягнені в форму в стилі XIX століття. Обслуговування прекрасне.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 13

В меню десерти, кава, коктейлі. Замовили фірмову каву, кавовий коктейль і фірмовий маковий торт. Десерт неймовірно ніжний, дуже смачна випічка по-домашньому. Рай для ласунів)).

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 14

Адреса кав’ярні «Жето»: пров. Маяковського 1. Відкрита з 9-00 до 23-00. Актуальна інформація на цій сторінці – https://www.facebook.com/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B9%D0%BD%D1%8F-%D0%96%D0%B5%D0%A2%D0%BE-154978624555120/  . Середній чек 100-200 грн.

Кафе “Pepe cafe”

У цьому молодому закладі оригінальний і затишний сучасний інтер’єр, приємне обслуговування. Кафе відкрилось нещодавно, але вже стало популярним серед місцевих жителів і гостей міста. Тут знаходиш неймовірне поєднання: атмосфери сонячної Італії зі смаками витонченої Франції та одеським колоритом. Такі-да, молода одеська кухня може дивувати))).

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 15

В “Pepe cafe” добре посидіти з друзями і сім’єю за чашкою кави/чаю з ароматною випічкою. У кафе подають також сніданки, можна замовити супи, салати, різні види десертів. Є вегетаріанське меню. Гордість закладу – круасани і пироги (закриті і відкриті кіши) за власними рецептами. Смачна їжа і затишна атмосфера “Pepe cafe” дарує гарний настрій!))

Адреса кафе “Pepe cafe”: вул. Канатна 60 (вхід з вул. Велика Арнаутська). Відкрито щодня з 8-00 до 23-00. Актуальна інформація на цій сторінці – https://www.facebook.com/pepecafe.odessa/ . Чудова акція: з 8 до 10 ранку і з 20 до 23 вечора на випічку і пироги знижка – 50%. Середній чек 100 грн.

Міський Ринок Їжі

У липні 2017 року в старовинній будівлі колишньої фінансової установи відкрився заклад з оригінальною концепцією. Це проект «Міський Ринок Їжі». Нам цікаво було сюди зазирнути. В одному залі, на двох поверхах працюють 13 кафе і 6 барів. Нагадує галасливий одеський базар. Тільки замість ринкових лотків – бари і ресторани.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 16

Тут їжа і випивка на будь-який смак: італійська, грецька, єврейська, французька, азіатська, американська, веганська, одеська кухні. Місце не для романтичної вечері і довгих посиденьок за бесідою, а для швидко «зайти-перекусити» і взяти їжу з собою. Меблі прості і незручні: дерев’яні та пластикові стільці, столи, лавки. Їжа подається в основному в одноразових тарілках. Багато людей, шумно. Бувають черги. Але як нову одеську гастрономічну пам’ятку «Міський Ринок Єди» варто відвідати.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 17

М’ясо, рибу, морепродукти при тобі можуть приготувати.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 18

Всюди в Одесі в якості вуличної їжі продається фалафель – популярна середземноморська страва. Це смажені кульки з нуту, які подаються з овочами і пітою (схожою на лаваш). Ми спробували фалафель на Міському ринку їжі. Смачно і незвично.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 19
Адреса Міського ринку їжі: вул. Рішельєвська 9а. Відкрито з 11-00 до 23-00 з понеділка по чт, з 11-00 до 1-00 с пт. до нед.. Середній чек – 100-200 грн. Актуальна інформація – на сайті – http://cityfood.market/ .

Ресторан «Veranda»

Ресторан в мальовничому місці біля моря – на пляжі «Ланжерон». В меню страви європейської та одеської кухні, фірмові страви з морепродуктів і риби, страви на мангалі і тандирі. Тут приємне обслуговування, гарний інтер’єр. Про кухню нічого сказати не можемо, ми замовляли гарячий чай з обліпихою та травами. А ось вид з тераси – приголомшливий. Дуже романтично за чаєм або їжею насолоджуватися шумом хвиль, польотом чайок, кораблями, що пропливають на горизонті .

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 20

Адреса ресторану «Veranda»: пляж Ланжерон 65. Подивитися меню і забронювати столик можна на сайті – https://veranda-odessa.com/  Відкритий щодня з 8-00 до 23-00. Середній чек – 300 -400 грн.

Буфет-їдальня «Гараж»

Мережа швидкого харчування «Буфет-їдальня» популярна в Одесі: «Уточ-кіно» на Дерибасівській, «Чорнослив» на Катерининській, влітку відкриті «Абрикос» на пляжі Лузанівка і «СанМарино» на пляжі Аркадія. Це кафе з самообслуговуванням і «шведським столом». На лінії роздачі – великий вибір страв європейської і одеської кухні, апетитні десерти. Сюди приходять швидко і недорого поїсти.

Нещодавно на Троїцькій відкрилось кафе «Гараж». Тут оригінальний інтер’єр, створений з усього, що є в гаражі: мотоцикли, гайки, двигуни, автомобільні номери, бочки, сидіння від байків, на вході – частина авто.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 21

Тут повне самообслуговування – береш тацю і вибираєш що душа забажає. Їжа в «Гаражі» смачна. Голодними в такі заклади заходити треба обережно)). Стільки всього хочеться відразу спробувати. На багатьох стравах написана ціна за 100 г. Мінус для клієнта в тому, що на око ці грами ніяк не визначаються, особливо голодним))). Тому чек на виході може бути більше, ніж плануєш. В результаті ми поїли в буфеті-їдальні на суму більше, ніж в ресторані MAMAN з повним сервісом. Але швидше)). Все-таки мережа швидкого харчування)).

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 22

Адреса кафе «Гараж» : вул. Троїцька 50. Відкрито з 9-00 до 22-00. Увечері часто бувають «щасливі години» з великими знижками. Подивитися меню можна на сайті  – https://stolovaya.com.ua/garazh/ . Середній чек – 50-100 грн. Можна оплатити картою.

Жарю-парю

Мережа кафе швидкого харчування «Жарю-парю» годує одеситів вже більше 10 років. У неї входить кілька одеських міських кафе-столових: на площі Старосінна, на Олександрівському проспекті, вул. Успенській, вул. Льва Толстого, на вул. Пантелеймонівській, і вул. Пастера.

Тут також діє система самообслуговування, «шведський стіл» і страви з ціною за 100 грам. У меню страви європейської та одеської кухні, випічка, десерти. Наші діти-студенти, коли відпочивали на морі, пару раз заходили в «Жарю-парю» на Успенській. Це кафе їм порекомендувала господиня квартири, яку вони знімали. Все сподобалося – смачно і недорого. Гарне місце для швидкого і бюджетного обіду/вечері.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 23

Адреса кафе «Жарю-парю»: вул. Успенська 28/30. Відкрито щодня з 9-00 до 20-00. Часто проходять акції. Подивитися адреси всіх кафе можна на цій сторінці  – https://www.facebook.com/zharuparu/ . Середній чек – 50 грн.

Waffle & Ice-Roll

Ще одна рекомендація від наших дітей. На фуд-корті парку ім. Шевченко, недалеко від атракціонів і зоопарку, вони ласували смачними гонконзькими вафлями з фруктами, ягодами, маршмеллоу і морозивом. Спеціально приходили, щоб побалувати себе солоденьким. І обслуговування тут приємне, доброзичливе.

ресторани одеси, кафе одеси одеса україна фото 24

Адреса: фуд-корт парку ім. Шевченко. Алея праворуч від головного входу в Лунапарк. Відкрито в літній сезон. Середній чек – 50 грн.

«Одеська кухня любить настоятись, її не варто знімати з плити і швидко ковтати. Треба їй дати постояти на плиті або в холодильнику. Одеський базар пахне. Одеський кріп пахне. Одеський часник склеює пальці. Одеська ставридка відділяється від хребта і тане в роті. Ікра з синіх загострює і ароматизує будь-яку свинячу відбивну. Одеський червоний борщ з квасолею. Зелений з яйцем … З однієї курки – шийка, фаршировані ніжки, бульйон і локшина. Вино в Одесі називається «тато робив» – висмоктується через трубочку з 12-літрової скляної пляшки. Коротше. Приїжджайте до Одеси голодними, отримаєте задоволення, поки є, що їсти ». (Михайло Жванецький)

Це все ресторани і кафе, в яких ми встигли побувати за 2,5 дня. Знаємо, що в Одесі є ще багато «смачних місць», де можна спробувати традиційну одеську кухню.

Напишіть, будь ласка, в коментарях під статтею: Які заклади в Одесі сподобалися Вам? Які страви одеської кухні найулюбленіші? Дякуємо))

До речі, готель і квартиру в Одесі ми бронювали заздалегідь через інтернет. Спеціальні пропозиції готелів і акції зі знижками на житло дивіться тут:


Booking.com

Бажаємо яскравих подорожей!

 

Читайте також:

= Одеса. Путівник: готелі, маршрути прогулянок, пам’ятки, пляжі, фото, відгуки.

= Надійні сервіси для самостійних подорожей. Бронювання готелів, авіаквитків, автобусів, послуг.

= Кам’янець-Подільський – місто сонця. Що подивитися за один день. Пам’ятки, історія, екскурсії, фото, готелі.
= Що привезти з Праги. Топ-10 чеських сувенірів та подарунків.

= Де поїсти в Будапешті. 10 недорогих ресторанів і кафе зі смачною угорською кухнею.

Вам сподобалась стаття? Поділіться, будь ласка, нею з іншими. Це найкраща оцінка нашої натхненної праці)))
Підпишіться на Нові Статті блогу. Буде цікаво!
Залиште Ваш коментар або запитання